BOEUF BOURGUIGNON
Ingrédients
​
-
1 kg de boeuf
-
150g de petit salé
-
300g de champignons de paris
-
3 cuillères à soupe d'huile
-
2 cuillères à soupe de farine
-
1 litre de vin rouge
Pour la marinade
-
2 oignons
-
1 gousse d'ail
-
un bouquet garni
-
1 carotte
​
A savourer avec notre Tradition Rouge!
Préparation :
-
1 à 2 jours avant la cuisson, préparez la marinade, coupez les morceaux de bœuf, mélangez l'ensemble et laissez macérer.
-
Retirez les morceaux de bœuf de la marinade et la réserver. Egouttez soigneusement les morceaux de bœuf.
-
faites chauffer un filet d'huile dans une casserole ou un plat à gratin, y faire doucement revenir les morceaux de boeuf. Augmentez ensuite le feu pour les saisir.
-
Ajoutez les oignons, saupoudrez de farine, puis versez la marinade réservée.
-
Assaisonnez avec sel et poivre, et ajoutez un peu de vin si nécessaire pour recouvrir les morceaux.
-
Laissez mijoter pendant environ 2 heures.
-
En fin de cuisson, ajoutez les champignons. Rectifiez l'assaisonnement.
-
Saupoudrez de persil haché au moment de servir.
​
Suggestions :
Servir avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.
