Elixir des Papes
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Cépage
100% Grenache Noir
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Situation
Le domaine est situé sur la rive gauche du Rhône entre Châteauneuf-du-Pape, Courthézon et Orange au nord, sur le terroir de Coudoulet.
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Sol
Cette parcelle provient du terroir argilo-calcaire de Coudoulet tapissée de cailloux roulés qui font la renommée de notre vin.
Vinification
La vinification bénéficie d’un matériel moderne, pressoir pneumatique et érafloir pour certaines cuvées ; les fermentations se font sous contrôle des températures à l’aide d’un appareillage de froid. Ce mode de vinification nous permet d’avoir des vins plus fruités ainsi qu’une meilleure conservation.
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Dégustation
Amples, corsés et charpentés, ce sont des vins au bouquet puissant et complexe.
100% Grenache, ce vin se distingue par son intensité aromatique. Son fruité se prolonge dans une bouche ronde à l’attaque structurée et de belle longueur. Ample et gras, ce vin conjugue la puissance et la finesse.
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Conseil du sommelier
Le carafer ou le servir chambré à une température de 17 à 18°C.
Ce sont de remarquables compagnons pour les viandes, les gibiers et les fromages.